Ingredienser brännässla dukkah

• 1/2 kopp bruna hasselnötter
• 1 matsked sesamfrön
• 1/6 kopp korianderfrön
• 1 ½ matsked kumminfrön
• ¼ kopp torkad brännässla (te)
• 1/8 kopp torkad persilja
• ½ tesked salt
• 1/8 tesked svartpeppar

Rosta hasselnötterna i en stekpanna i cirka 10 minuter tills doften frigörs och skalet börjar lossna. Rör om regelbundet för att förhindra att nötterna bränns. Lägg hasselnötterna i ett durkslag och gnugga bort skalet. Ställ dem åt sidan. Rosta nu sesamfröna på låg värme i cirka 5 minuter. Ställ dem åt sidan tillsammans med hasselnötterna. Rosta nu koriander- och kumminfrön i cirka 2 till 3 minuter tills de börjar dofta härligt. Låt allt svalna ordentligt. Lägg alla ingredienser i en matberedare eller blender och hacka dem fint genom att använda pulserknappen några gånger.

Recept: Alchemy of herbs, Rosalee de la Forêt